Agneau coco minute
Ingrédients
600 g de gigot
2 oignons
1 bouquet de coriandre
3 c.c de poudre de colombo
3 c.c d'huile d'olive
20 cl de lait de coco
Sel au piment d'Espelette
Valeur Énergétique
Préparation de la recette
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive puis ajouter la viande coupée en cubes et laisser dorer 5 à 6 minutes.
Verser le lait de coco, ajouter le colombo puis la coriandre ciselée et laisser cuire 5 minutes.
Saler avec le sel au piment d'Espelette.
Servir l'agneau coco accompagné de riz blanc et de haricots rouges.
Alternative viande :
Le gigot peut être remplacé par de la selle de gigot ou par de l'épaule.
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